Bloemkoolsaus is een gezonde variant van de gekende “witte saus”, die meestal bloem als basis heeft. Zoals de naam het zegt, ligt bloemkool aan de basis van deze heerlijke & gezonde saus.
Ingrediënten
• 1kg verse- of diepvriesbloemkool
• Kruiden ( vb. peper & nootmuskaat )
• Magere melk
Toepassingen
• Ideale vervanger van witte saus
• Pastagerechten
Bereiding
Koken
Breng de gewenste hoeveelheid bloemkool aan de kook in een weinig water. Laat goed doorkoken tot de bloemkool overgaar is geworden en giet daarna het water af. Laat goed uitlekken !
Pureren
Pureer de bloemkool zo fijn mogelijk. Als de bekomen massa toch nog iets te nat is, kan je op een klein vuurtje al roerend het overtollige water laten verdampen.
Mixen
Mix nu de bloemkool terwijl je er een weinig magere melk aan toevoegt. De bedoeling is dat de massa zich omzet in saus, dus mix en voeg melk toe tot je geen “brokjes” meer aantreft en je een gladde saus bekomt. Voeg eventueel extra melk toe om de saus vloeibaarder te maken. Kruid het geheel eventueel af de gewenste kruiden ( vb. peper, nootmuskaat, … ). Probeer het gebruik van zout te vermijden.
